Site web : https://inviter-et-recevoir.fr/
Source : https://www.inviter-et-recevoir.fr/que-savoir-sur-le-logiciel-de-gestion-de-restauration-collective/
Le temps où les patrons de restaurants ou les comptables utilisaient des calepins pour tenir les comptes est révolu. Les choses ont bien changé dans le monde de la restauration.
Source : https://www.inviter-et-recevoir.fr/comment-dessaler-et-preparer-de-la-morue-sechee/
Si vous trouvez cette opération assez longue, vous pouvez recourir à celle-ci qui semble plus rapide. Dans ce cas, une fois la morue séchée bien dépourvue de son sel en surface, deposez-la dans une marmite et faites passer le tout au feu.